Блюда

Блюда

Пивной суп по старинному немецкому рецепту

Пивной суп по старинному немецкому рецепту

Ингредиенты: 0,5 л светлого пива, 0,5 л молока, 250 мл сливок, 1 ст. л. крахмала, щепотка соли, 4-5 ст. л. сахара, 100 г изюма, 3 яичных желтка, 1 ч. л. корицы

Смешиваем пиво, молоко и сливки. Пару ложек смеси отделяем в отдельную чашку и добавляем крахмал. К молочно-пивной смеси добавляем соль, сахар и вымытый изюм, далее выливаем все в большую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем крахмальную смесь, кипятим и снимаем кастрюлю с огня. Суп заправить желтками, добавить сахар и корицу. Подавать горячим с сухарями или гренками.

В Германии пивные супы имеют давнюю традицию. Даже в меню экономного отца великого прусского короля Фридриха II (1740-1786) присутствовал пивной суп. Несмотря на многочисленные разногласия отца с сыном, оба любили пиво и пивные супы. Следующее изречение Фридриха II подтверждает, что свою роль сыграли и финансовые соображения, и забота о здоровье: «Это ужасно, что каждый крестьянин и простолюдин в наши дни привыкает пить кофе, на что уходит

много денег. Его Величество король вырос в юности на пивном супе. Отцы наших крестьян

знали только пиво, и это именно тот напиток, который идеально подходит для нашего климата!»

Источник - eda4nas.ru